Assalamu'alaikum...
Lama gak nulis sesuatu tentang kesehatan. Diet Probiotik, disebut sebagai diet yang tren di tahun 2016. Sejak berusaha menurunkan berat badan, gak pernah memperhatikan jenis-jenis diet yang sedang tren. Tetapi lebih mengarahkan kepada tubuh untuk mengenali bagaimana diet yang berhasil untuk tubuh sendiri.
Karena lama gak cuap-cuap soal kesehatan apalagi yang berhubungan dengan diet dan kesehatan. Diet Probiotik ini yang bakalan dicuap-cuapkan kali ini. Semakin meningkatnya orang yang menjalani pola hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan rendah lemak dan karbohidrat. Semakin banyak juga orang yang mencoba mengenali berbagai diet yang cocok dengan dirinya.
Seorang pakar gizi mengatakan, pada tahun 2016 ini, diet akan lebih mengarah pada menjaga kesehatan usus. Dilansir dari CBS News, telah dilakukan banyak penelitian tentang diet ini. Dalam buku yang ditulis oleh seorang penulis gizi menyatakan, penelitian dilakukan untuk melihat keterkaitan usus dengan otak serta hubungan antara kesehatan usus dengan berat badan.
Penilitian itu menunjukkan keseimbangan bakteri sehat dalam tubuh mempengaruhi penurunan berat badan dan menangkal berbagai masalah penyakit. Ditemukan bahwa mengkonsumsi probiotik dapat membantu mengatasi kecemasan, stres, kepekaan terhadap penyakit serta mengatur suasana hati menjadi lebih baik.
Probiotik
Apakah itu probiotik? Probiotik ialah istilah yang digunakan pada mikroorganisme hidup yang dapat memberikan efek baik atau kesehatan pada organisme lainnya seperti pada makanan suplemen diet yang mengandung bakteri berguna dengan asam laktat bakteri (lactid acid bacteria) sebagai bakteria yang sering digunakan. Bakteri ini dapat mengubah gula termasuk laktosa dan karbohidrat lain menjadi asam laktat.
Ini tidak hanya menyediakan rasa asam yang unik dari dairy food fermentasi seperti susu fermentasi, tapi juga berperan sebagai penyedia, dengan cara mengurangi pH dan membuat kesempatan organisme merugikan untuk tumbuh lebih sedikit.
Makanan yang mengandung probiotik
Berikut ini makanan yang mengandung probitik atau hasil dari proses fermentasi yang menghasilkan kandungan asam laktat.
1. Yogurt
Yogurt sebagai sumber probiotik yang paling banyak dikonsumsi. Bakteri baik di dalamnya menjaga keseimbangan tubuh dan menyehatkan usus.Yogurt juga dipercaya dapat memebantu mengatasi diare dan masalah pencernaan lainnya. Dilansir dari Fitnessmagazine, yogurt kaya akan kalsium, vitamin D dan efektif menurunkan berat badan serta membantu mencegah tekanan darah tinggi.
2. Sauerkraut / Kol Fermentasi
Sauerkraut atau kol fermentasi ini makanan yang berasal dari Jerman. Kol yang dipotong-potong halus dan telah difermentasi dengan berbagai bakteri asam laktat. Perpaduan rasa asam dan asin pada makanan ini disebut-disebut mirip dengan kimchi yang tidak pedas. Makanan ini kaya akan vitamin yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu menangkal timbulnya infeksi.
3. Sup Miso
Makanan yang disantap untuk sarapan di Jepang ini terbuat dari pasta kedelai yang difermentasi. Miso ini biasanya digunakan untuk membuat sup asin yang rendah kalori. Makanan ini baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengandung vitamin B serta memiliki antioksidan yang dapat melindungi tubuh.
4. Kefir
Minuman yang dipercaya berasala dari pegunungan Kaukasus di Eurasia ini memang asing terdengar. Minuman kombinasi unik antara susu kambing dan biji-bijian. Minuman ini memiliki tekstur yang kental, bergelembung, lembut dan rasanya mirip seperti yogurt. Kefir memiliki banyak bakteri probiotik dan berbagai jenis ragi yang bermanfaat untuk kesehatan.
5. Susu Probiotik
Asupan probiotik satu ini adalah susu probiotik yang telah ditambahkan dengan bakteri baik bernama acidophilus. Selain itu, buttermilk atau susu yang dicampurkan dengan bakteri asam laktat juga kaya akan probiotik.
6. Tempe
Makanan asli Indonesia ini terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi serta mengandung antibiotik alami yang mampu membasmi bakteri tertentu pada tubuh. Tempe kaya akan protein yang dapat memenuhi asupan nutrisi tubuh serta mengandung vitamin B12.
7. Kimchi
Makanan Korea yang terbuat dari kubis dan sayuran lainnya dengan sedikit garam dan rempah-rempah lainnya yang ditambahkan. Kimchi yang kaya dengan vitamin A dan C, mineral seperti magnesium, kalsium dan selenium serta probiotik
Probiotik
Apakah itu probiotik? Probiotik ialah istilah yang digunakan pada mikroorganisme hidup yang dapat memberikan efek baik atau kesehatan pada organisme lainnya seperti pada makanan suplemen diet yang mengandung bakteri berguna dengan asam laktat bakteri (lactid acid bacteria) sebagai bakteria yang sering digunakan. Bakteri ini dapat mengubah gula termasuk laktosa dan karbohidrat lain menjadi asam laktat.
Ini tidak hanya menyediakan rasa asam yang unik dari dairy food fermentasi seperti susu fermentasi, tapi juga berperan sebagai penyedia, dengan cara mengurangi pH dan membuat kesempatan organisme merugikan untuk tumbuh lebih sedikit.
Makanan yang mengandung probiotik
Berikut ini makanan yang mengandung probitik atau hasil dari proses fermentasi yang menghasilkan kandungan asam laktat.
1. Yogurt
Yogurt sebagai sumber probiotik yang paling banyak dikonsumsi. Bakteri baik di dalamnya menjaga keseimbangan tubuh dan menyehatkan usus.Yogurt juga dipercaya dapat memebantu mengatasi diare dan masalah pencernaan lainnya. Dilansir dari Fitnessmagazine, yogurt kaya akan kalsium, vitamin D dan efektif menurunkan berat badan serta membantu mencegah tekanan darah tinggi.
2. Sauerkraut / Kol Fermentasi
Sauerkraut atau kol fermentasi ini makanan yang berasal dari Jerman. Kol yang dipotong-potong halus dan telah difermentasi dengan berbagai bakteri asam laktat. Perpaduan rasa asam dan asin pada makanan ini disebut-disebut mirip dengan kimchi yang tidak pedas. Makanan ini kaya akan vitamin yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu menangkal timbulnya infeksi.
3. Sup Miso
Makanan yang disantap untuk sarapan di Jepang ini terbuat dari pasta kedelai yang difermentasi. Miso ini biasanya digunakan untuk membuat sup asin yang rendah kalori. Makanan ini baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengandung vitamin B serta memiliki antioksidan yang dapat melindungi tubuh.
4. Kefir
Minuman yang dipercaya berasala dari pegunungan Kaukasus di Eurasia ini memang asing terdengar. Minuman kombinasi unik antara susu kambing dan biji-bijian. Minuman ini memiliki tekstur yang kental, bergelembung, lembut dan rasanya mirip seperti yogurt. Kefir memiliki banyak bakteri probiotik dan berbagai jenis ragi yang bermanfaat untuk kesehatan.
5. Susu Probiotik
Asupan probiotik satu ini adalah susu probiotik yang telah ditambahkan dengan bakteri baik bernama acidophilus. Selain itu, buttermilk atau susu yang dicampurkan dengan bakteri asam laktat juga kaya akan probiotik.
6. Tempe
Makanan asli Indonesia ini terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi serta mengandung antibiotik alami yang mampu membasmi bakteri tertentu pada tubuh. Tempe kaya akan protein yang dapat memenuhi asupan nutrisi tubuh serta mengandung vitamin B12.
7. Kimchi
Makanan Korea yang terbuat dari kubis dan sayuran lainnya dengan sedikit garam dan rempah-rempah lainnya yang ditambahkan. Kimchi yang kaya dengan vitamin A dan C, mineral seperti magnesium, kalsium dan selenium serta probiotik
Bakteri Asam Laktat
Bakteri asam laktat dapat memfermentasikan karbohidrat menjadi asam laktat. Contoh produk makanan yang dibuat dengan bantuan bakteri ini adalah yogurt, keju, mentega, sour cream (susu asam) dan produk lainnya. Bakteri ini dalam pengolahan makanan dapat melindungi dari pencemaran bakteri patogen, meningkatkan nutrisi dan berpotensi memberikan dampak positif bagi kesehatan tubuh.
Beberapa produk yang menggunakan bantuan Bakteri Asam Laktat
- Keju
- Mentega
- Yogurt
- Kimchi
- Krim Asam
- Bir Sorgum
- Kecap
- Sosis
- Wine
- Kefir (Susu Fermentasi)
- Kumiss (Fermentasi susu kuda)
- Acar
- Sauerkraut (Fermentasi Kol dengan Bakteri Asam Laktat)
- Tarhana (Fermentasi gandum/padi-padian dengan susu fermentasi)
- dan lainnya.
Thanks to Allah.
Referensi :
